Légumineuses en Suisse : entre potentiel agronomique et défis du marché
Le retour des légumineuses en Suisse : entre bénéfices agronomiques et enjeux économiques Autrefois présentes dans l’alimentation quotidienne, les légumineuses ont peu à peu quitté les assiettes helvétiques. Les protéines végétales restent toutefois considérées comme moins polluantes que la viande et moins gourmandes en ressources. À Genève, dans une ferme où l’activité de culture demeure […]
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